Bio

Alessandro Conserva

Fondateur – Chef cuisinier passionné

 

Originaire de Vérone et amoureux de Rome, Alessandro incarne la passion italienne dans toute sa générosité et son authenticité. Après des études universitaires en langues, traduction et interprétation, il suit finalement son cœur et se tourne vers la cuisine à l’âge de 21 ans.

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Formé en alternance, il se perfectionne rapidement dans plusieurs restaurants étoilés, à la recherche des secrets et des gestes des plus grands chefs. Pendant plus de dix ans, il affine son savoir-faire, nourri par la tradition familiale et l’amour de la cuisine romaine.

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Installé en Belgique pour ses études, il n’a jamais pu se résoudre à laisser la cuisine de côté. C’est ainsi qu’est née Trattoria Conserva, un food truck et service traiteur, avec une mission claire : faire découvrir la vraie cuisine romaine, celle qui réunit, qui réchauffe, qui chante avec les saveurs.

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Avec Trattoria Conserva, Alessandro partage bien plus que des plats. Il offre un moment de convivialité typiquement italien, dans une ambiance chaleureuse et gourmande, fidèle à ses racines.